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江戸時代からの伝統製法
☓
かつての酒どころ堺の復刻銘柄
かつての酒どころ
堺市上神谷(にわだに)で
障がいのあるメンバーと育てた
無農薬山田錦。
堺・奈良をつなぎ奈良県橿原市の今井町で江戸時代から続く酒蔵「河合酒造」。
日本酒×農×福祉で
醸し出す日本酒「金の鳩」を通じ
今だからこそ大切にしたい人のつながりをつくります。
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「堺で育てたお米で、最高の日本酒を造りたい」
かつて酒米の名産地だった大阪府堺・上神谷(にわだに)という地域があります。
「神の郷」と呼ばれたこの地には、今も美しい棚田の風景が広がっています。
粘土層で鉄分をたっぷり含んだ土と、朝夕の寒暖差が大きい地形は、
酒米の栽培に非常に適しています。
江戸時代から明治時代にかけて堺は日本有数の酒どころで、
上神谷(にわだに)の酒米がその産業を支えていました。
人とのご縁や歴史を辿りながら進み、日本最古の国道「竹内街道・横大路」へと導かれ、
1400年の歴史ロマンが詰まった日本酒作りプロジェクトとなりました。
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「障がいのあるメンバーとの米作りから得たもの。」
一緒に米作りをしているのは、ヤオヨロズヤという就労支援施設を利用するメンバー達です。
ヤオヨロズヤは、農業、八百屋、カフェ、よろず相談事業をしており、
小さなお子さんからお年寄りまで気軽に遊びに来れる
カフェ兼仕事場スペースを運営しています。
私たちはお米づくりの中で、「障がいのある人」が支援される人ではなく、
その強味を生かして農業分野で活躍し、自信や生きがいを持って
社会とつながりをつくれることをこの日本酒「金の鳩」とともに
メッセージとして社会に届けたいと思います。
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「江戸時代から続く奈良県“河合酒造”での酒造り」
プロジェクトに力を貸して下さったのは、奈良県橿原市今井町で
約280年続く蔵元「河合酒造」16代当主の西川暁子社長。
今井町は戦国時代に寺内町として発展し、
江戸時代には” 海の堺 陸の今井”と呼ばれるほど栄えました。
当時は堺と同様に自治権を認められ、諸外国との貿易が盛んだった堺と、
竹内街道・横大路を通じて都市同盟のような繋がりを保っていました。
受け継がれてきた伝統を守り続け、代表銘柄の「出世男」を始め、
人々の暮らしに寄り添う丁寧な日本酒造りをされています。
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「堺市で生まれた御新酒“金の鳩”」
銘柄「金の鳩」は、昭和22年まで堺市にあった益田酒造で造られていたお酒です。
江戸時代に創業した益田酒造は、堺区の竹内街道が始まる地点のすぐ近くにありました。
「金の鳩」は明治9年から造られ、百舌鳥八幡宮の御神酒とされたこともあります。
2016年、その曾孫に当たるイタリア在住の益田美穂さんが、
地元堺の歴史や文化を世界に発信していくために
「金の鳩」ラベルのお酒を復活させ、百舌鳥八幡宮にも奉納されました。
堺とご縁の深い「金の鳩」を、堺で育てた米で継承させてもらえないかと、
人伝いに繋いで頂きました。
「金の鳩」の銘柄を受け継がせてもらうことになりました。
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会社名 | 株式会社ふくのこ 増田酒店 |
代表 | 増田靖 |
設立 | 2019年8月 |
所在地 | 〒599-8275 大阪府堺市中区東八田416番1 |
電話番号 | 072-350-5540 080-3865-4510 |
事業内容 | 社会資源のプロデュース事業、会員事業、お酒の販売 |
ホームページ | https://fukunoko.net/ |
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